Cocina / MANUAL DEL SUMILLER DEL SIGLO XXI

MANUAL DEL SUMILLER DEL SIGLO XXI

MANUAL DEL SUMILLER DEL SIGLO XXI. MANUAL PARA PROFESIONALES Y AFICIONADOS

MANUAL PARA PROFESIONALES Y AFICIONADOS

GARCÍA DEL RÍO, FERNANDO

18,50 €
IVA incluido
Disponible (Entrega en 24/48h)
Editorial:
ALIANZA
Año de edición:
2012
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-206-0921-8
Páginas:
240
Encuadernación:
Rústica
18,50 €
IVA incluido
Disponible (Entrega en 24/48h)
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EL SUMILLER DEL SIGLO XXI ha dejado de ser aquella persona que ocultaba sus herméticos saberes bajo una verborrea plagada de galicismos difícilmente inteligible, porque en muchas ocasiones no había nada que entender. Hoy, una vez sustituido el anacrónico tastevin por copas de cristal diseñadas racionalmente, el sommelier se ha convertido en un profesional que aconseja y cuyo campo de acción ya no se reduce a restaurantes elegantes, sino que lo podemos encontrar en enotecas, grandes superficies, distribuidores o incluso entre nuestros amigos; es decir, el sumiller de hoy es un experto en la compra y venta del vino. Es por ello por lo que cualquier persona interesada y dotada de una mínima sensibilidad puede convertirse en un competente sumiller, ya sea como profesión o simple afición. Para ello deberá adquirir una serie de conocimientos específicos sobre la metodología de la cata de vinos, viticultura, enología, conservación y servicio del vino, y maridaje de vinos y platos, a los que añadirá, si desea convertirse en un profesional, conocimientos sobre legislación del vino y su comercialización. FERNANDO GARCÍA DEL RÍO, autor de varios libros sobre el vino y con gran experiencia en la docencia de las distintas especialidades que configuran el mundo del vino, nos ofrece un completísimo manual que servirá de herramienta de gran utilidad tanto para el profesional como para el aficionado.

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