100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO

100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO. IDEAS Y TRUCOS PARA HACER EN CASA PANES DE TODA ESPAÑA

Editorial:
GRIJALBO
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-17338-64-0
Páginas:
272
Encuadernación:
Bolsillo
21,90 €
IVA incluido
En stock
Añadir a la cesta

Las esperadas recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales. 100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español. Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más de 800 fotografías paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y técnicas fáciles. De la mano de Ibán Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del país se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clásicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo de las cocas dulces y saladas o la bollería, con ejemplos festivos clásicos como el roscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada. 100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertido la misión de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.

Otros libros del autor

  • PAN CASERO. EDICIÓN ESPECIAL
    Titulo del libro
    PAN CASERO. EDICIÓN ESPECIAL
    YARZA, IBÁN
    Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sen...
    En stock

    15,00 €